6 avril 2016

Cheesecake à la vanille avec des oranges sanguines et du caramel sur une base biscuitée aux noisettes - Bataille Food #33

Cheesecake à la vanille avec des oranges sanguines et du caramel sur une base biscuitée aux noisettes - Bataille Food #33


Mini pavlova à la mangue et à l'ananas - inspirée de la recette de Christophe Michalak - Bataille Food #31
Voici ma participation à la Bataille Food #33. La bataille food est un défi culinaire créé par Jenna du blog Bistro de Jenna, où "s’affrontent" amicalement blogueurs et non-blogueurs autour d’un thème différent chaque mois. Agnès du blog gourmande et toquée, marraine de la précédente Bataille a choisi Olivier du blog sharing cuisine comme parrain pour ce mois-ci.

Le thème qu'il a choisi est "La Dolce Vita" En plus du thème nous avons deux conditions imposées: une préparation à base de fromage italien et un fruit ou légume de saison.



Pour apporter un peu de douceur, j'ai choisi de vous présenter un cheesecake cuit à la vanille à base de mascarpone (mais pas que) avec des oranges sanguines sur une base biscuitée avec des noisettes, le tout recouvert d'un caramel au beurre salé à l'orange. Ce dessert est une pure merveille en bouche, la mousse est très agréable, pas écœurante, et le mélange avec les fruits et le caramel, juste hummm... Je vous laisse avec la recette accompagnée de photos et si vous avez envie de plonger votre cuillère, n'hésitez pas à me le dire!


Cheesecake à la vanille avec des oranges sanguines et du caramel sur une base biscuitée aux noisettes 

(pour 8-10 personnes)


Ingrédients pour la base biscuitée:

200 g de biscuits Digestive
50 g d'éclats de noisettes
110 g de beurre

Ingrédients pour le cheesecake:

360 g de fromage frais (Philadelphia)
250 g de mascarpone
175 g de crème épaisse
1 càs de poudre de vanille La case à Vanille
175 g de sucre
3 œufs
50 g de farine

Ingrédients pour la décoration (caramel et fruits):

6 oranges sanguines
100 g de sucre
30 g de beurre 
1 pincée de fleur de sel
75 ml de crème liquide

Préparation de la base biscuitée:

Faites fondre le beurre.

Mixez les gâteaux avec les éclats de noisettes, puis ajoutez-y le beurre fondu, mélangez bien jusqu’à ce que les miettes soient imprégnées de beurre (il ne faut pas qu’il reste du beurre fondu en dehors).

Tapissez le fond de votre cercle (ou moule de 20 cm de diamètre) avec cette préparation, ainsi que les parois, tapotez avec le dos d’une cuillère pour que le tout devienne plus ou moins lisse.

Placez au frais le temps de préparer la partie cheesecake.

Préparation de la partie cheesecake:

Préchauffez votre four à 160°C.

Dans un saladier, mélangez le fromage frais, la crème épaisse et le mascarpone. Ajoutez la vanille et le sucre. Mélangez bien.

Ensuite ajoutez les œufs puis la farine. Mélangez bien. Versez cette préparation sur la base biscuitée.

Enfournez 50-60 min environ (les bords doivent être bien cuit et le milieu légèrement tremblotant).

Laissez refroidir et placez-le au frais minimum 2h.

Préparation de la décoration:

Coupez les oranges et détaillez les suprêmes au dessus d'un bol pour récupérer le jus.

Dans une casserole faites fondre le sucre sans le mélanger jusqu'à obtention d'un caramel. Ôtez du feu et ajoutez-y le beurre, puis le sel et en dernier la crème. Mélangez bien.

Transférez le caramel dans un bol et ajoutez-y 3 cuillères à soupe de jus des oranges sanguines. 


Montage:

Démoulez le cheesecake et placez-le sur un plat.

Ajoutez-y les quartiers d'orange sur le dessus. Puis versez le caramel au beurre salé à l'orange sur le tout.

Dégustez!



Recette issue du magazine Delicious.

Cheesecake à la vanille avec des oranges sanguines et du caramel sur une base biscuitée aux noisettes - Bataille Food #33
Cheesecake à la vanille avec des oranges sanguines et du caramel sur une base biscuitée aux noisettes - Bataille Food #33
Cheesecake à la vanille avec des oranges sanguines et du caramel sur une base biscuitée aux noisettes - Bataille Food #33
Cheesecake à la vanille avec des oranges sanguines et du caramel sur une base biscuitée aux noisettes - Bataille Food #33

La liste des participants:

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70 commentaires :

  1. Rien qu'en lisant le titre de ta recette, je salive de gourmandise :-)

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    1. Hihi merci! Oui c'est une recette bien gourmande qui nous a conquis dès la première bouchée

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  2. Il est magnifique ton gâteau !
    Merci pour ta proposition :)

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  3. Mais nous sommes super connectées de l'orange sanguine Emilie ^^ J'adore ta proposition, super gourmande et très esthétique :-)

    Belle soirée,

    Gabrielle

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    1. Merci Gabrielle! Je vais aller voir cela de ce pas!

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  4. Magnifique ton cheesecake et très chouette association avec les oranges !

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    1. Merci beaucoup! Je conseille avec des oranges c'est rafraîchissant!

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  5. Magnifique gâteau et une très belle mise en scène valorisée par de belles photos ! Je garde la recette pour une prochaine réunion de famille :) !

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    1. Merci beaucoup! Oui nous avons eu du Cheesecake pour paques et la famille a bien apprécié!

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  6. il a l'air trop bon ce cheesecake !

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  7. Top ce dessert ! super les photos, direct dans les favoris.
    Bonne soirée
    Didier

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    1. Super! Merci beaucoup! Bonne soirée aussi

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  8. Oh qu'il a l'air bon ce cheesecake ! J'adore ça ! Et avec de l'orange sanguine....miam ! Trop frais et gourmand !
    Merci pour cette belle participation ;)
    Bises
    Jen -Les Délices pour mes Amours-

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    1. Merci Jen! C'est tout à fait cela frais et gourmand!

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  9. C'est magnifique...ton cheesecake dégouline de bonheur !
    Merci Emilie pour cette belle gourmandise.
    Bonne soirée, à très vite.
    Olivier

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    1. Merci Olivier pour ce thème! Contente que ma participation te plaise! Bonne soirée aussi

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  10. wahooooo ! terrible j'adore ;) tout ce que j'aime dans ta recette !

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    1. Hihi merci beaucoup! Oui une recette bien gourmande!

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  11. Il a l'air extra ton cheesecake! Un pur délice! biz

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  12. J'ai toujours eu un grand faible pour les cheesecakes, mais là, le tien, me fait tomber à la renverse.

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  13. Hum comme tu me donnes envie, et les oranges sanguines, c'est un régal
    Bises

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    1. Merci beaucoup! oui les oranges apportent un plus!

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  14. IL est chouette ton cheesecake , l'orange sanguine une super bonne idée ! hum moi aussi je veux bien une part de ton dessert ! ;)
    bonne journée
    Fanny

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  15. Très gourmand ce cheesecake ! Moi qui suis fan des oranges sanguines, j'y goûterais bien volontiers ^^

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    1. Merci beaucoup! oui les oranges sanguines apportent vraiment quelque chose à ce dessert!

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  16. Hou qu'il est beau et qu'il donne envie ! Il a l'air super bon ton cheesecake !

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  17. ce cheesecake est magnifique et doit etre succulent

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  18. humm, ça doit être bien frais et vitaminé tout ça !

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  19. tes photos sont magnifiques et donnent bien envie !

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  20. Ton cheesecake est vraiment superbe. Dis moi, as tu une astuce pour les bords aussi réguliers et aussi hauts? Moi, j'ai toujours eu du mal pour faire monter ma pâte à cheesecake aussi haut.
    Je suis preneuse!
    Bravo pour cette belle recette et à bientôt!

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    1. Merci beaucoup! Alors j'ai utilisé un cercle, j'ai commencé par le fond puis après j'ai réparti le reste avec le dos d'une cuillère à soupe. J'ai placé le tout au frigo avant de rajouter la partie cheese.

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  21. La couleur est magnifique.. ça donne une impression de réconfort :)
    Une belle participation.

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  22. Ce cheesecake a l'air superbe : Cela change des cheesecakes américains plus classiques, il faudra que je teste :) Bon weekend Emilie ! Bises !!

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    1. Merci beaucoup! Oui à la base c'est une recette anglaise, un peu différente. Mais tres bonne! Bon weekend aussi

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  23. Juste wouhaou, la photo avec le jus coulant par dessus ça me fait baver !!

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    1. Merci! J'avoue j'ai pas résisté longtemps, à peine les photos finies que j'avais la cuillère en bouche ;-)

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  24. une association juste parfaite pour un cheesecake ultra gourmand! j'adore'

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  25. Oh punaise, j'en bave derrière mon écran. On n'a pas idée de proposer de telle recette ! lol

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    1. Hihi merci! Si il faut bien des petits plaisirs des yeux pour bien commencer la journée ;)

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  26. Bon même sucré c'est canon. ^^
    Je blague. Spendide ma chère Emilie !

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  27. Un cheesecake qui change et qui me fait fondre !!

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  28. Superbe réalisation, avec de belles couleurs, j'adore :)

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  29. Je vais essayer de le faire :-)

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