25 septembre 2016

Tarte tatin aux pommes vanillées avec sa chantilly maison- recette inspirée de celle de Christophe Michalak - Battle Food #45

Tarte tatin aux pommes vanillées - recette inspirée de celle de Christophe Michalak - Battle Food #45

Tarte tatin aux pommes vanillées - recette inspirée de celle de Christophe Michalak - Battle Food #45
Aujourd'hui c'est la Battle Food #45. Ce défi a été créé par Carole du blog Sunrise Over Sea. Le mois dernier Bénédicte du blog Douceurs maison avait choisi comme thème "Le roulé dans tous ses états". J'avais choisi de réaliser des brioches roulées au caramel.
Ce mois-ci Cyrielle du blog Cyrielle Gourmandise a choisi comme thème "Recettes Renversantes", en nous demandant de renverser ce que l'on veut, sucré ou salé mais avec un fruit ou légume de saison et de la chantilly.

J'étais en train de réfléchir à quelle recette j'allais faire, sucrée évidemment, un gâteau? une tarte? puis je me suis aperçue que je n'avais jamais (oui oui c'est vrai) réalisé de tarte tatin classique. Du coup j'avoue ce n'est pas très original mais pour moi c'est une première et j'étais plutôt bien contente du résultat, c'était délicieux! Je vous recommande cette recette. J'ai trouvé la recette de Christophe Michalak sur le blog de Il était une fois la pâtisserie. Les pommes ne sont pas juste caramélisées dans une poêle mais elles sont pochées dans un mélange beurre, sucre et vanille. 

Vous l'aurez compris, j'ai utilisé comme fruit des pommes et j'ai fait une chantilly maison que j'ai déposé sur les parts coupées. Nous avons profité des derniers instants de soleil pour faire les photos et déguster la tarte dehors.

22 septembre 2016

Concours "douceurs sucrées" - Emilie Sweetness en partenariat avec Maison Fossier, Cerf Dellier et Brum'Cuisine


Aujourd'hui je vous propose un nouveau concours comme chaque année maintenant. Les règles sont simples, vous choisissez une recette sucrée sur le blog, n'importe laquelle, vous la réalisez, vous la prenez en photo et vous me l'envoyez. Il y aura deux lots donc deux gagnants. Un lot pour la meilleure participation et un lot pour une participation tirée au sort. N'hésitez pas et tentez votre chance!

21 septembre 2016

Petits choux au chocolat - Compile-moi un menu édition de septembre 2016

Petits choux au chocolat - Compile-moi un menu édition de septembre 2016

Aujourd'hui je vous propose une nouvelle recette de petits choux. Je les ai fourré à la crème pâtissière au chocolat et j'ai rajouté un fondant au chocolat par dessus. Ils sont divins ces petits choux! Ils sont tous partis le jour même! Eh oui à la maison il y a des gourmands. La recette n'est pas difficile mais elle demande un peu de temps. Surtout il faut bien laisser les choux dans le four pour que la pâte se dessèche bien.

18 septembre 2016

Entremet vanille, pommes caramélisées sur une base de sablés au beurre


En ce moment nous avons un mois de septembre plutôt chaud et j'ai voulu faire un dessert sans cuisson. Je suis partie sur une base biscuitée comme pour un cheesecake mais ensuite j'ai réalisé une mousse chantilly/vanille peu sucrée pour contraster avec les pommes caramélisées et la fine couche de caramel. Ce dessert est bien gourmand, je vous le conseille après un repas léger.

15 septembre 2016

Tiramisu aux fraises et biscuits roses de Reims - version grand format


Tiramisu aux fraises et biscuits roses de Reims - version grand format

Je vous avais présenté il y a peu une version petit format dans des verres de tiramisu aux fraises et framboises (recette ICI). J'ai réalisé aussi une version grand format avec des fraises que je vous propose ici. Dans cette recette j'ai utilisé des biscuits roses de Reims pour la base mais aussi la poudre de biscuits en décoration. Ces biscuits je les ai reçu de la Maison Fossier. J'adore ce dessert, bien frais, il est rafraîchissant et gourmand.

13 septembre 2016

Pain à la semoule fine - Defi 0.0 Chut #10

Pain à la semoule fine - Defi 0.0 Chut #10


Aujourd'hui c'est le défi 0.0 Chut #10. Ce défi a été créé par Chut Je Pâtisse.

Le thème de ce mois-ci a été choisi par A'Mag'Table et est "Ma petite boulangerie du bout du monde!". Vous l'aurez compris le but était de voyager en présentant une recette de pain. Dans ce défi nous avons un ingrédient mystère imposé par un binôme. Ma binôme est Mel en Cuisine et elle m'a choisi comme ingrédient la semoule fine: "Je te propose un voyage sous le soleil du Magrheb avec la semoule de blé fine". Je lui ai choisi comme ingrédient les graines de pavot. J'espère qu'elle trouvera l'inspiration.

8 septembre 2016

Mallette de patisserie - Pro Couteaux

Mallette de patisserie - Pro Couteaux
source photo: Pro Couteaux

Mallette de patisserie - Pro Couteaux


Pro Couteaux est une boutique française en ligne vous proposant de nombreux couteaux de cuisine et ustensiles dédiés aussi bien aux professionnels qu'aux particuliers ainsi qu’aux élèves et apprentis en formation dans les métiers de bouche.