5 mars 2016

Merveilleux citron-coco : un dessert meringué avec du lemon curd et de la noix de coco - Défi 0.0 Chut #8

Merveilleux citron-coco : un dessert meringué avec du lemon curd et de la noix de coco
Merveilleux citron-coco : un dessert meringué avec du lemon curd et de la noix de coco


Merveilleux citron-coco : un dessert meringué avec du lemon curd et de la noix de coco - Défi 0.0 Chut #8

Aujourd'hui je vous propose ma participation au défi 0.0 Chut #8. Ce défi a été créé par Chut Je Pâtisse.


Le thème de ce mois-ci a été choisi par Nietzsche, Paillettes et Sac à Main et est "Surprise: farci, fourré, coulant et pinata, épatez-nous avec une recette à surprise". Dans ce défi ma binôme Bleu Combava m'a choisi comme ingrédient mystère le citron. Je lui ai choisi le lemon curd. Nous sommes donc un binôme citronné!




J'ai choisi de réaliser des merveilleux au citron et de masquer la meringue et le lemon curd par de la noix de coco.


Merveilleux citron-coco : un dessert meringué avec du lemon curd et de la noix de coco



Ingrédients pour 4 personnes:

pour la meringue:

2 blancs d’œuf
70 g de sucre en poudre
70 g de sucre glace

Pour la crème de citron (lemon curd):

1 œuf
50 g de sucre
1 citron + le zeste d’un demi citron
1 cuillère à soupe de maïzena
20 g de beurre

Pour le montage:

noix de coco râpée


Préparation du lemon curd:

Mettez le jus du citron dans une casserole avec le zeste.

Portez à ébullition, puis rajoutez le beurre.

Dans un bol battez l’œuf avec le sucre et la maïzena, puis incorporez doucement la préparation à l’œuf battu.

Remettez le tout sur le feu tout en continuant de mélanger. Une fois la préparation épaissie, ôtez la du feu.


Préparation de la meringue:

Préchauffez votre four à 120°C.

Fouettez à petite vitesse vos blancs d’œuf avec une pincée de sel pendant 2 minutes. Poursuivre à grande vitesse jusqu'à ce qu'ils deviennent mousseux.

Ajoutez le sucre en poudre petit à petit en continuant de fouetter jusqu'à ce que le tout devienne bien ferme.

incorporez le sucre glace à la maryse.

Répartissez la meringue dans des moules demi-sphères en silicone et faites des cercles sur du papier sulfurisé pour la base.

Enfournez 45 min puis laissez refroidir dans le four éteint.


Montage des merveilleux:

Placez la noix de coco râpée dans une assiette.

Couvrez de lemon curd un cercle (base) à l'aide d'une spatule, puis une demi-sphère. Placez cette demi-sphère sur la base et appuyez légèrement. Recouvrez l'ensemble de lemon curd. La crème au citron doit complètement dissimuler la meringue.

Recouvrez les merveilleux de noix de coco. Réservez au frais jusqu'au moment de servir.

Dégustez!



Merveilleux citron-coco : un dessert meringué avec du lemon curd et de la noix de coco
Merveilleux citron-coco : un dessert meringué avec du lemon curd et de la noix de coco

La liste des participants:

Chutjepatisse / Les Bonnes Petites Recettes de Lagrande Pages / La Cuisine au Fil d'Ariane / Evaliya Cuisine / Cooking et Bon Appétit / Envie d'une recette / Keskonmangemaman / Nan's Cooking / Emilie Sweetness / Les Papilles qui frétillent / Ma Cuisine Bleu Combava / Nietzsche, paillettes et sac à main / Une Chimiste en cuisine / Cuisine et Plaisirs / Karibo Sakafo / Cuisine Voozenoo / Petite Cuillère et Charentaises / Emmanuelle (non blogueuse)

39 commentaires :

  1. C'est super gourmand ce que tu a réalisé là! En plus d'être mon binôme citronné, on est coco toutes les deux aussi!
    Bonne soirée!
    Cécile

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    1. Ah oui :D c'est super on a réalisé des boules fourrées avec citron et coco mais l'une salées et l'autre sucrées! J'adore! Merci

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  2. Ils sont magnifiques ces merveilleux (même si ça fait un peu redondant comme phrase ^^ ).

    Bises

    Gabrielle

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  3. mmmm j'en salive, je suis fan de citron :) !

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  4. Tes merveilleux portent bien leur nom, felicitations ils sont superbes !

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  5. hummmm , citron et coco , je craque , et je croque :p

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  6. J'ai fait un merveilleux (grand format) il y a très peu de temps. C'est un vrai régal.
    Là, je suis fan devant tes minis merveilleux. Avec ces deux parfums, on doit tomber en extase à la première bouchée !!

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    1. Merci... C'était délicieux! Je suis fan de ces parfums. :D

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  7. Chimiste en cuisine6 mars 2016 à 04:22

    Ce sont vraiment des merveilles ce que tu nous as mijoté.

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  8. oh quel bonheur, moi j'adore ça, et puis ils sont tellement beaux et craquants

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  9. Citron et coco, tout pour me plaire! J'adore!

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  10. Il y des recettes comme celle-ci : le titre à peine lu, j'ai l'eau à la bouche ! Tout ce que j'aime dans un dessert : le croquant, l’acidulé, la douceur bref : super jolie recette Emilie !! Bises et belle semaine !!

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    1. Merci beaucoup Marie! :D
      Bonne semaine aussi

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  11. Hummm je sens d'ici tes merveilleux fondre dans ma bouche, un régal

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  12. Bouh mais c'est trop beau ! Il faut que j'investisse dans des moules en demi-sphère ça me fais baver trop souvent...
    Bravo c'est sublime...
    Tu es au courant que tu m'as mis la patée au concours "Take me to London" ?? ^^
    Je t'aime quand même, cela dit ! Plein de bises !

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    1. Merci! Tu peux les faire sans moules mais c'est vrai que c'est bien pratique.
      Non j'avais pas vu! Merci et oh désolé! Mais c'est pas fini y a encore un gagnant! Peut être toi... Bisous

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  13. Extra gourmands ces merveilleux!! Une belle idée!

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  14. Tu me fais rêver avec ces merveilleux!

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    1. Merci, moi aussi j'aime beaucoup au citron

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  16. Mince mince mince
    Mon commentaire n'était pas passé!
    Encore une fois c'est juste HYPER GOURMAND !����������

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    1. Ah oui je me disais aussi, pas de commentaire, pas dans le tableau, pouf dans les oubliettes! mais non ne t'inquiète pas, cela arrive, les joies du net! Merci en tout cas, bisous

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