9 juillet 2016

Financiers à la pistache et aux amandes

Financiers à la pistache et aux amandes

Il me restait de la pâte de pistaches, des pistaches et des amandes effilées. Après avoir fait un petit tour sur la blogosphère je suis tombée sur la recette des financiers à la pistache de Il était une fois la pâtisserie. J'ai remplacé la poudre d'amande par les amandes effilées concassées et la poudre de pistache par des pistaches concassées. Le rendu était excellent, des financiers bien gourmands, moelleux avec une touche de croquant.

Financiers à la pistache et aux amandes


Ingrédients pour une dizaine de financiers:

90 g de beurre
110 g de sucre glace
40 g d'amandes effilées (ou de poudre d'amande)
50 g de pistaches concassées (ou de poudre de pistache)
30 g de farine
3 blancs d’œufs
1 càs de pâte de pistaches
1 sachet de sucre vanillé

Préparation :

Préchauffez le four à 180°C.

Faites fondre dans une casserole le beurre jusqu'à obtenir une couleur noisette.

Dans un saladier, mélangez le sucre glace tamisé, les amandes effilées concassées, les pistaches concassées et la farine.

Ajoutez-y le beurre noisette, mélangez le tout.

Battez légèrement les blancs d’œuf afin qu'ils deviennent mousseux. Ajoutes-les à la préparation précédente, mélangez bien. Ensuite ajoutez-y la pâte de pistaches.

Versez la préparation dans le moule à financiers.

Enfournez 12-14 minutes.

Saupoudrez les financiers de sucre vanillé.

Dégustez!

Dans cette recette j'ai utilisé le sucre vanillé Nature et Aliments et la pâte de pistaches Fabrique des gourmets.
Financiers à la pistache et aux amandes

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