12 juin 2016

Pushcakes chocolat, chantilly à la fraise et fraises

Pushcakes chocolat, chantilly à la fraise et fraises

J'adore les fraises et j'ai voulu changer un peu de dessert en réalisant des pushcakes au chocolat avec une chantilly à la fraise et des fraises. Le tout est plutôt léger, frais et le cacao se marie bien avec les fraises. J'aime beaucoup.

Pushcakes chocolat, chantilly à la fraise et fraises

Ingrédients pour la partie gâteau:

60 g de beurre
60 g de sucre
1 sachet de sucre vanillé
1 pincée de sel
1 œuf
50 g de farine
30 g de cacao (ici Keimling)
1 càc de levure chimique
4 càs de lait
50 g de chocolat noir


Ingrédients pour la chantilly à la fraise:

250 g de fraises
3 càs de sucre glace
100 ml de crème liquide

Ingrédients pour la montage:

100 g de fraises

Préparation des gâteaux:

Préchauffez le four à 180°C.

Dans un saladier, mélangez le sucre, le sucre vanillé, le sel avec l’œuf.  Faites fondre le chocolat avec le beurre. Ajoutez le mélange fondu dans le saladier, mélangez bien. Ensuite ajoutez-y la farine, le cacao et la levure, puis enfin le lait. Mélangez le tout.

Remplissez vos moules pour pushcakes (ici Silit, ou étalez la préparation sur une plaque de cuisson, que vous découperez ensuite pour obtenir des cercles qui rentrent dans vos pushcakes).

Faites cuire 10 min environ.

Laissez les refroidir.

Préparation de la chantilly à la fraise:

Mixez les fraises avec le sucre glace. Passez cette préparation au chinois.

Mélangez ensuite cette préparation avec la crème liquide.

Placez ce mélange dans votre siphon (ici Mastrad).

Fermez-le puis prenez une cartouche de gaz. Placez-la dans le compartiment à cartouche, vissez à fond tête vers le bas. Secouez énergiquement.

Placez au réfrigérateur pendant 2 heures.

Montage (pour 8 pushcakes):

Coupez les fraises en quatre (en garder 8 pour la décoration).

Placez un cercle de gâteau au fond de vos pushcakes (ici Silit). 

Prenez votre siphon. Secouez-le énergiquement. Puis dispersez la chantilly à la fraise au dessus du gâteau jusqu'à la moitié à peu près.

Placez ensuite des fraises coupées, puis un deuxième cercle de gâteau au chocolat et enfin une nouvelle couche de chantilly à la fraise.

Décorez avec une fraise fendue sur le bord.

Dégustez!

Pushcakes chocolat, chantilly à la fraise et fraises



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