1 avril 2016

Entremet façon tiramisu - mousse au café sur base croquante chocolatée

Entremet façon tiramisu - mousse au café sur base croquante chocolatée

Entremet façon tiramisu - mousse au café sur base croquante chocolatée

J'avais reçu des dosettes de café Cap'Mundo de toutes sortes. J'ai eu envie de réaliser une recette avec du café. Après réflexion je suis partie sur une base croquante biscuitée et chocolatée. J'ai fais une mousse au café et par dessus j'ai décoré avec des copeaux de chocolat. Le tout est divin, si vous aimez le café je vous recommande cette recette.

Ingrédients pour 4 personnes:
Ingrédients pour la base biscuitée:

70 g de gâteaux Digestive (ou Lu)
70 g de biscuits chocolatés croquants (ex Gavottes au chocolat)
100 g de beurre

Ingrédients pour la mousse au café:

300 ml de crème liquide
1 expresso
3 feuilles de gélatine
60 g de sucre glace

Ingrédients pour la décoration:

quelques carrés de chocolat


Préparation de la base biscuitée:

Faites fondre le beurre.

Mixez les gâteaux puis ajoutez le beurre fondu, mélangez bien jusqu’à ce que les miettes soient imprégnées de beurre (il ne faut pas qu’il reste du beurre fondu en dehors).

Tapissez le fond de petits moules ou comme ici de rectangle à pâtisserie avec cette préparation, tapotez avec le dos d’une cuillère pour que le tout devienne plus ou moins lisse.


Préparation de la mousse au café:

Ramollissez les feuilles de gélatine dans de l'eau froide.

Préparez un expresso. Ajoutez-y les feuilles de gélatine préalablement essorées. Laissez refroidir.

Battez en chantilly la crème liquide jusqu'à ce qu'elle devienne bien ferme. Ajoutez-y le sucre glace, mélangez bien.

Ensuite ajoutez-y votre mélange café/gélatine et mélangez doucement avec une spatule jusqu'à ce que le mélange devienne homogène.

Versez cette mousse dans le moule sur la couche de biscuits.

Placez au frais 2 h minimum.

Montage:

Démoulez vos entremets. Puis décorez avec des copeaux de chocolat.

Dégustez!

Entremet façon tiramisu - mousse au café sur base croquante chocolatée
Entremet façon tiramisu - mousse au café sur base croquante chocolatée

16 commentaires :

  1. Hum, un joli dessert bien gourmand et bien présenté !

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    1. Merci beaucoup! Il etait effectivement très bon

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  2. Oh la la qu'il a l'air excellent, j'adore et j'en bave devant votre photo

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    1. Merci! Mon mari a dit qu'il était parfait alors je garde cette recette comme elle est! :D

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  3. Tout à fait à mon goût cet entremets ! J'adore ses saveurs et son aspect !
    Bises, bon we,
    Nath

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  4. Très joli et il doit être aussi bon que beau!!

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  5. Quel joli dessert gourmand ! J'aime beaucoup ton idée ;)

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  6. Exactement le dessert que je cherchais!!! Je vais le tester pour vendredi soir �� merci pour ces beaux/bons partages! ��

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    1. Super! Merci beaucoup. Envoyez-moi une petite photo si vous pouvez.

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  7. j'adore les desserts au café

    la table de clara

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    1. Moi aussi! Et avec une touche de chocolat encore plus! Merci

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Commentaire: