25 février 2016

Panna cotta à l'hibiscus et à la vanille accompagnée de coulis à l'hibiscus - Foodista #16

Panna cotta à l'hibiscus et à la vanille accompagnée de coulis à l'hibiscus - Foodista #16

Panna cotta à l'hibiscus et à la vanille accompagnée de coulis à l'hibiscus - Foodista #16
Voici ma participation à la Foodista #16. La Foodista est un défi culinaire créé par Stéphanie du blog Cuisine moi un mouton, qui propose chaque mois un thème avec conditions choisies par la marraine.

Ce mois-ci la marraine est Gabrielle du blog Petite Cuillère et Charentaises. Elle a choisi pour thème "Flower Power" avec deux conditions:
- un ingrédient : les fleurs
- un élément de décor : les fleurs




J'ai reçu il y a peu dans une box des fleurs d'hibiscus séchées et je ne savais pas trop quoi en faire. Puis je suis tombée sur le thème de ce défi et je me suis dis "c'est l'occasion de réfléchir à une recette avec ces fleurs d'hibiscus". Je me suis donc inscrite et après réflexion j'ai décidé de réaliser une panna cotta à deux couches: une à la vanille et une à l'hibiscus, le tout accompagné de coulis d'hibiscus. Je ne connaissais pas le gout de l'hibiscus et j'ai été agréablement surprise, j'aime beaucoup et cette panna cotta était excellente!

 

Panna cotta à l'hibiscus et à la vanille accompagnée de coulis à l'hibiscus - Foodista #16


Ingrédients pour 4-6 personnes:

pour la double panna cotta:

80 g de sucre en poudre
500 ml de crème liquide
4 feuilles de gélatine
1 cuillère à soupe d'extrait de vanille La Case à Vanille
quelques fleurs séchées d'hibiscus Eat Your Box

pour le coulis d'hibiscus:

quelques fleurs séchées d'hibiscus
25 g de sucre
5 cl d'eau

Préparation du coulis d'hibiscus:

Dans une casserole, mettez les fleurs, le sucre et l'eau. Portez le tout à ébullition. Mettez de coté, le temps que ce mélange refroidisse. Passez le coulis au chinois pour retirer les fleurs. Réservez au frais.

Préparation de la double panna cotta:

Mettez les feuilles de gélatine à ramollir dans l'eau froide.

Dans une casserole mélangez 350 ml de crème liquide, l'extrait de vanille avec 60 g de sucre. Portez le tout à ébullition. Hors du feu, ajoutez 3 feuilles de gélatine égouttée à la crème et mélangez.

Versez cette préparation dans les pots. Placez-les au frigo minimum 1 h.

Dans une casserole, faites chauffer le reste de crème (150 ml) avec le reste de sucre (20 g) et les fleurs d'hibiscus. Hors du feu retirez les fleurs d'hibiscus et ajoutez 1 feuille de gélatine égouttée à la crème et mélangez.

Versez cette préparation par dessus la panna cotta à la vanille. Placez au frigo minimum 2 h.

Démoulez la panna cotta dans une assiette et versez-y le coulis d'hibiscus.

Dégustez!
Panna cotta à l'hibiscus et à la vanille accompagnée de coulis à l'hibiscus - Foodista #16

Voici la liste des participants :

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40 commentaires :

  1. superbe ! je ne connais pas le goût de l' hibiscus mais ta proposition est très tentante !

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  2. j'adore les fleurs d'hibiscus , je vais garder ton idée sous le coude , je suis certaine que c'est un régal

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  3. Hum superbe ta panna cotta, elle donne bien envie

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  4. J'adore les panna cotta qui donnent toujours l'impression de finir le repas légèrement. ^^ Bravo c'est superbe !

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    1. Hihi oui léger en bouche :D (mais pas la crème hihi)
      merci beaucoup

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  5. original avec les fleurs d'hibiscus ..et elle donne bien envie ta panna cotta

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  6. Très jolie recette Emilie! L'hibiscus j'adore! avec la pannacotta ce doit être à tomber!

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    1. Je ne connaissais pas avant mais maintenant c'est adopté! MErci

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  7. Moi aussi j'ai opté pour une panna-cotta fleurie ;-)
    C'est pas commun l'hibiscus, j'y goutterai bien.
    Sophie

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    1. Oui j'ai vu! elle a l'air bien bonne aussi :D
      merci

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  8. Tes photos sont très jolies, elles mettent bien en valeur ta panna cotta parfumée !

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    1. Merci Marion, ce n'est pas toujours facile les photos et cela fait plaisir d'avoir quelques retours. Merci

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  9. Moi qui suis une folle des panna cotta je suis conquise avec ta recette et avec de l'hibiscus cela doit être dément !
    En plus de cela tes photos sont magnifiques! Merci pour ta participation !

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    1. Je te remercie beaucoup :D j'ai beaucoup hésité et finalement j'ai été agréablement surprise.

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  10. J'aime beaucoup le parfum de la fleur d'hibiscus. Ce dessert doit être un vrai délice !!

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    1. Oui j'aime beaucoup aussi, meme mon mari qui n'est pas tres fleur en a repris une 2e :D
      Merci

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  11. Très belle panna cotta ! J'aime beaucoup les arômes choisis

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  12. J'aime aussi beaucoup l'hibiscus (en infusion c'est délicieux) et je dois dire que l'idée de l'associer à la douceur de la panna cotta est excellente !

    Encore merci pour cette jolie participation !

    Bises

    Gabrielle

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    1. Merci beaucoup et merci pour ce chouette thème! Bonne chance pour choisir la prochaine marraine.

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  13. Voila une belle pannacotta toute fleurie ! Belle participation !

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  14. Cela me donne envie de réessayer l'hibiscus !!!

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  15. Bonjour, ou puis-je trouver de l'hibiscus s'il vous plait ? merci

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    1. Bonjour, je pense dans certaine boutique et sur le net. Voici le lien de l'hibiscus que j'ai:
      http://www.chooka.fr/contact/commander/

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  16. Oh très joli! J'ai justement acheté de l'hibiscus séché (comme la mauve que j'ai utilisée pour les cheesecakes du Foodista), ça me donne une idée pour l'utiliser :-)

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  17. Bonjour, j'ai effectué cette recette hier soir, pour démouler ce matin et la pana cota est encore liquide, après avoir passer la nuit au frigo que faire ? merci

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    1. Bonjour, qu'avez-vous utilisé? Des feuilles de gélatine ou autre? Je sais qu'il existe plusieurs tailles de feuilles, avez-vous une information sur votre sachet au sujet du nombre par rapport à la quantité de liquide? Je vous conseille de refaire chauffer et de rajouter de la gélatine.

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