25 janvier 2016

Sucettes de mini-galette à la frangipane - Battle Food #39


Sucettes de mini-galette à la frangipane - Battle Food #39



Sucettes de mini-galette à la frangipane - Battle Food #39



Aujourd'hui c'est le jour de la Battle Food #39. La Battle Food est un défi culinaire créé par Carole du blog Sunrise Over the Sea. Cette édition est organisée par Poivré Seb sur le thème: "En janvier les rois se déguisent!". C'est à dire que nous devions revisiter les galettes traditionnelles.






J'ai décidé de vous présenter des mini-galettes à la frangipane sous forme de sucettes... Je suis partie de la recette de base de Mercotte avec une pâte feuilletée inversée maison.

Ingrédients pour 10-12 mini-galettes:

500 g de pâte feuilletée inversée (recette ici) ou 2 rouleaux de pâte feuilletée
Dorure : 1 jaune d’œuf additionné d’1 cs de lait
10-12 bâtonnets à sucette

Pour la crème d’amandes:

135 g de beurre
160 g de poudre d’amandes
160 g de sucre glace
2 œufs
20 g de maïzena (Eat Your Box)

Pour la crème pâtissière:

250 ml de lait
1/2 gousse de vanille de La Case à Vanille
50 g de sucre semoule
3 jaunes d’œufs
10 g de farine
10 g de maïzena

Préparation de la crème d'amandes:

Mélangez le beurre pommade, le sucre, la poudre d’amandes et la maïzena. Ajoutez un à un les œufs.

Préparation de la crème pâtissière:

Mélangez dans un saladier les graines de la gousse de vanille, les jaunes d’œufs et le sucre. Ajoutez la farine et la maïzena, bien mélangez.

Faites bouillir le lait avec le reste de la gousse de vanille. Versez le lait dans le saladier tout en continuant de mélanger. Mettez le tout dans la casserole pour faire épaissir. Une fois épaissie, versez cette préparation dans un saladier, filmez au contact et laissez refroidir.

Préparation de la frangipane:

Mélangez la crème d’amandes avec la crème pâtissière froide.

Montage:

Étalez et découpez 24 cercles de pâte feuilletée de 2 mm d’épaisseur à l'aide d'un cercle à mousse.

Posez la moitié des cercles sur du papier sulfurisé ou comme ici sur une toile de cuisson (Kubb) et badigeonnez le pourtour à l’eau. Étalez la frangipane aux centres.

Recouvrez avec l'autre moitié des cercles de pâte et appuyez bien sur les bords pour souder les 2 pâtes.

Décorez vos mini-galettes en faisant des motifs avec la pointe d'un couteau. 

Sucettes de mini-galette à la frangipane - Battle Food #39

Faites l'emplacement pour les bâtonnets (si vos bâtonnets sont en plastique comme ici, retirez-les avant d'enfourner et replacez-les dès la sortie du four).

Badigeonnez les galettes avec le mélange jaune d’œuf/lait. Réservez au minimum 30 min au frigo.

Enfournez à 175°C pendant 30 min.

Dégustez!

Sucettes de mini-galette à la frangipane - Battle Food #39


Ci-dessous la liste des participants de cette édition 39 :

Poivré SebNatlyMarineElsaGaëlleAraminaSarahLovaIsaBénédicteLudmillaAnnieMel EmilieGladysMélinaNathalieMariaCélineMarieHorelyPar faim d’arômeGabrielleHélèneMarieAdelinePattyCécileGabrielleJuliaSandraMiss BretzelCélineCraquounetteCatalinaSatankoviçOcéaneMaevaCélineA prendre sans faimRosaChapeau MelonBlackpradaAuroreComplément meringuéeDr ChocolatineMélodyCorinneMarionMariaSylviaMiam miam yumContes et DélicesDelphine

48 commentaires :

  1. hum, belle version mignature à croquer !

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  2. hmmmm trop gourmandes ces petites galettes

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    1. Merci, oui cela change :D et les enfants adorent les sucettes

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  4. Des sucettes des rois , oui, oui, oui !!! Je suis tout à fait partante !!! C'est une chouette idée !

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  5. Wahou elles ont l'air super gourmandes... Moi aussi j'ai fais des sucettes !! :D

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    1. Merci! Oui on est plusieurs à avoir fait des sucettes :D

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  6. Oh elles sont trop mimis ces sucettes, c'est une chouette idée
    Bises et belle soirée

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  7. Coucou Emilie, tu es la 3 ieme à avoir proposer des sucettes, c'est rigolo ça! LOL
    En tout cas, elles donnent aussi bien envie!

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    1. Hihi oui il y a plusieurs sucettes :D cela doit être la mode , merci

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  8. Toutes mimis tes galettes sucettes!!!

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  9. C'est tellement mignon en version sucette ! Et en plus les tiennes sont très réussies et sont bien garnies :-)


    Belle soirée,

    Gabrielle

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  10. J'aime cette idée de sucette pour la galette des rois !

    Je te piques une photo pour le tableau Pinterest

    Bonne soirée

    Seb

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    1. Oui moi aussi j'aime! Les enfants adoreront (et pas que les enfants d'ailleurs). Avec plaisir pour la photo, hâte de voir le tableau

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  11. Jolie interprétation. C'est vrai que les sucettes-galettes ont un petit côté ludique qui plaira à tous :)

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  12. Je vois qu'on ai plus au moins sur la même longueur d'onde pour nos recettes :)
    Très bonne idée ces sucettes ^^

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    1. Hihi oui on est plusieurs à avoir fait des sucettes :)

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  13. Elles sont trop chouettes tes sucettes !! J'en aurais bien croqué une ou deux :)

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  14. Ben je vais faire comme les gosses...je veux une sucette!!!! jolie recette bravo bises Lova

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  15. Elles sont ultra mignonnes, bravo ! C'est la solution pour ne plus couper dans la feve ;) et les enfants doivent adorer le format !

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    1. Oui pas de découpes de la galette, pas d'effondrement non plus! Un format pratique :D

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  16. A déguster avec gourmandise et des paillettes dans les yeux.

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Commentaire: