1 avril 2015

Macarons en forme de nids pour Pâques



La Bataille Food est un partage de recettes/photos et un défi à relever chaque mois. Cette Bataille Food a été créée par Bistro de Jenna. La Bataille Food 21 était organisée par Cuisine-moi un mouton sur le thème: "Ouvre moi ton food truck et fais nous un peu de STREET FOOD!".

Ce mois-ci la Bataille Food 22 est organisée par Cook'n blog sur le thème "la ferme s'invite chez vous pour Pâques". Pour ce défi deux choses étaient imposées: 1) la représentation d'un animal de ferme et 2) un produit de saison ou du chocolat.

J'ai choisi de faire des macarons en forme de nid avec des petits œufs et des poussins pour la représentation des animaux de ferme et j'ai choisi d'y mettre des copeaux de chocolat pour faire des nids douillets pour mes petits œufs en chocolat.

Ingrédients: 
200 g de poudre d'amande
200 g de sucre glace
150 g de blanc d’œuf
200 g de sucre en poudre
5 cl d'eau
colorant en poudre jaune ScrapCooking

Pour la garniture:
1 pot de crème de Châtaigne Charles Antona
des copeaux de chocolat
des petits œufs en chocolat

Préparation des coques de macaron:
Préchauffez le four à 160 °C (th. 5).

Dans un mixeur, versez la poudre d'amande et le sucre glace. Faites tourner pendant 30 secondes pour affiner le mélange, puis tamisez.

Dans une casserole, mélangez l'eau et le sucre semoule avec une spatule, puis cuisez-le à 118-119 °C.

Avant d'atteindre cette température (vers 100°C), versez 75 g de blancs dans la cuve d'un batteur et montez-les en neige. Lorsque le sucre a atteint la bonne température, versez-le sur les blancs montés. Fouettez ensuite jusqu'à refroidissement de la meringue.

Versez le reste des blancs d'œufs sur le mélange poudre d'amande/sucre glace. Incorporez une petite partie de la meringue froide à ce mélange, puis ajoutez le reste. Mélangez afin d'obtenir une pâte lisse et homogène, légèrement coulante.

Ajoutez-y une pointe de couteau de colorant jaune. Mélangez bien jusqu'à l'obtention de la couleur souhaitée.

Remplissez une poche à douille avec votre préparation.

Dressez les macarons sur un tapis de cuisson ou sur une feuille de papier sulfurisé. Avec la moitié dressez des macarons pleins et avec l'autre moitié des macarons creux (il suffit de mettre de la préparation en faisant un cercle).

Enfournez pendant 12 à 14 min en tournant la plaque à mi cuisson.

Montage :
A l'aide d'une poche à douille ou d'une cuillère garnissez la moitié des coques avec la garniture. Collez les coques 2 à 2 (une pleine et une creuse).

Placez les copeaux de chocolat au centre du nid et par dessus placez des petits œufs en chocolat.

Réservez au frigo 24h.

Dégustez!






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48 commentaires :

  1. quelle belle idées de nids de Pâques sur les macarons ... Mniam c'est trop bon
    Bravo

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    1. merci... oui j'aime les petits poussins, je les trouve mimis

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  2. Très sympa cette idée ! En plus chaque mini poule a ses mini oeufs de la bonne couleur, c'est parfait :-)

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    1. Hihi oui j'ai trouvé des œufs et des poussins de la même couleur :-)
      Merci

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  3. je craque j'adore les macarons et ils sont trop mignons :)

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  4. Je préndrais bien mon gouter allongée ici moi

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  5. hihi des macarons pas ronds, trop chou les petits poussins colorées !!

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    1. Merci, oui je les ai trouvé mignons ces piou piou

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  6. Très sympa cette idée ! Je l'avais vu sur pinterest :) Tes photos sont trop chou :)

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    1. J'ai pas regardé pinterest, j'avais déjà testé les macarons nids y a 2 ans mais ils étaient pas très bien réussis...
      Merci

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  7. Excellente idée et la crème à la châtaigne a l'air divine. Les macarons devaient être à tomber !

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    1. Oui j'adore! les macarons étaient bons, y en a plus! hihi, merci

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  8. Je n'ose toujours pas me lancer dans les macarons mais il va falloir, c'est un étape indispensable dans la patisserie aujourd'hui ! En tout cas les tiens sont superbes, j'espère arriver à ce niveau ! Bonne soirée!

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    1. Il faut tenter... mes premiers macarons étaient ratés mais j'ai persévéré!
      Merci

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  9. C'est marrant comme idée BRAVO

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  10. Des macarons à la crème de châtaigne, très original ! :)

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  11. Adorables ces petits macarons! Une bien belle idée pour cette Bataille Food spéciale Pâques!

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  12. Trop mignons ces petits nids avec les poussins assortis! Bravo!!

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  13. lls sont mimi tout plein ces macarons :)
    Très belle idée.
    Bonne journée
    Kali

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  14. Ta photo est très printanière, la mise en scène est sympa!Merci pour ta participation!

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    1. Merci pour ce thème et cette organisation.

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  15. Il fallait y penser ! Jolie créativité !

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  16. je n'ai encore jamais tenté de faire de macarons , les tiens sont juste magnifiques avec leurs petits œufs et les petites poulettes , c'est frais et gourmand , j'ai faim ^^

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    1. Ah il faut tenter un jour ;-)
      Merci beaucoup, hihi!

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  17. Un nid en macaron, belle idée .
    Mel l'a Fée...

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  18. Ils sont vraiment très jolies ces petits macarons

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Commentaire: