25 février 2015

Tartelettes aux mures

Bonjour les gourmands,
aujourd'hui je vous propose des tartelettes aux mûres...

Ingrédients (4 personnes):
pour la pâte sablée:
250 g de farine
150 g de beurre
90 g de sucre
1 jaune d’œuf
1 cuillère à soupe de lait
30 g de poudre d’amandes

Pour la crème pâtissière:
2 jaunes d’œufs
250 ml de lait
50 g de sucre
30 g de Maïzena 
1 gousse de vanille de La Case à Vanille

Pour la déco:
Une barquette de mûres 
sucre glace

Préparation de la pâte sablée:
Mélangez la farine, le sucre, une pincée de sel et la poudre d’amandes. Faites un puits, placez au centre le beurre coupé en dés, le jaune d’œuf et la cuillère à soupe de lait.
Pétrissez jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène, ferme et non collante. Placez dans un film étirable au frigo au minimum 30 min.

Préchauffez votre four à 180°C.
Étalez la pâte, ici j'ai utilisé la toile de cuisson Kubb et le rouleau Joseph Joseph:

Découpez la pâte pour garnir 4 petits moules à tarte sur du papier sulfurisé. Piquez à la fourchette la pâte et enfournez les tartelettes 15 min (avec des haricots si possible).

Préparation de la crème:
Dans une casserole  faites chauffer le lait avec la gousse de vanille préalablement ouverte et les graines grattées au couteau. Portez le tout à ébullition.
Dans un saladier mélangez les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Puis ajoutez la Maïzena. Mélangez le tout.
Versez le lait petit à petit dans le saladier tout en mélangeant. Puis placez le tout à feu doux jusqu’à ce que le mélange épaississe tout en continuant de fouetter.
Répartissez la crème sur la pâte à tarte. Laissez refroidir.

Décoration:
Placez les mûres sur la crème. Laissez le tout au frigo 30 min. 
Saupoudrez de sucre glace et dégustez!

6 commentaires :

  1. Hum que ça doit être un pur délice!! Habitant en campagne si je peu dire avec des mûres fraîchement ramassées ça doit être le top des desserts de l'été ;-) Merci pour cette divine recette!

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  2. Je sens que bientôt je vais tester pas mal de recettes! Vivement qu'on ramasse des mûres.

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    1. Ah oui et je veux bien voir les photos! merci

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  3. elle est trop belle, et les mures c'est excellent, en plus j'en ai dans mon jardin

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    1. Merci...
      Génial! j'aimerai bien en avoir moi aussi

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Commentaire: