24 mai 2014

Roulé au chocolat

Roulé au chocolat

Roulé au chocolat:

Ingrédients (4-6 personnes):

100g de chocolat
2 œufs
120g de sucre
90g de farine
1 cuillère à soupe de crème fraîche épaisse
30g de beurre

Préparation:

Préchauffez le four à 180°C.
Séparez les blancs des jaunes d’œufs. Montez les blancs en neige bien ferme. Ajoutez le sucre, fouettez encore 1 min puis ajoutez délicatement, en mélangeant à la spatule les jaunes d’œufs et la farine.
Etalez la préparation sur du papier sulfurisé sur une plaque de cuisson. Faites cuir 10 min. Sortez-le du four et posez-le sur un torchon humidifié, retirez le papier et roulez délicatement le biscuit dans le torchon.
Faites bouillir la crème, ajoutez le chocolat en morceaux et le beurre. Mélangez jusqu’à l’obtention d’une ganache homogène. Laissez refroidir.
Déroulez délicatement le biscuit du torchon. Etalez la ganache au chocolat sur toute la surface et roulez à nouveau le biscuit en pressant légèrement.
Mettez le roulé au frigo au moins 2h.
Dégustez!

16 commentaires :

  1. oh il est trop beau, j'adore, j'ai jamais réussie à bien le rouler, le votre est superbe

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    1. Merci, le secret est dans le torchon humide...

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  2. pour ma part j'ai abandonné car à chaque fois il casse

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  3. c tres bien fai car c pas facile ya defois quand jfai des roulés sa casse :)

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    1. En le mettant dans le torchon humide cela évite de casser la pate...

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    2. meme avec un torchon sa casse quand meme

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    3. C'est l'étape critique, où il faut se dépêcher de le mettre dans le torchon bien humide dès la sortie du four et se dépêcher de le rouler.

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  4. avec de la confiture sa marche aussi ou sa peu justement caser la pate ?

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  5. Le plus difficile dans mes souvenirs étant de l'enroulé très rapidement !

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    1. Oui c'est l'étape critique! Mais meme s'il casse cela ne change rien au goût

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  6. Merci pour ces astuces réussite!!! J'adore

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  7. Bonjour! J'adore les roulés c'est très bon à tous les parfums.

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