14 mai 2014

Chocolats noirs ou blancs fourrés au lemon curd, à la noix de coco ou au chocolat amandes avec ou sans des amandes et noisettes entieres



Chocolats noirs ou blancs fourrés au lemon curd, à la noix de coco ou au chocolat amandes avec ou sans des amandes et noisettes entieres

Chocolats noirs ou blancs fourrés au lemon curd, à la noix de coco ou au chocolat amandes avec ou sans des amandes et noisettes entieres

Ingrédients:

(Pour 2 petites boites de chocolats)

200g de chocolat noir
200g de chocolat au lait
200g de chocolat blanc
Des noisettes, amandes
2 cuillères à soupe de noix de coco râpée
2 cuillères à soupe de poudre d’amandes
6 cuillères à soupe de crème fraîche
2 cuillères à soupe de lemon curd

Préparation:

Faites fondre 50g de chocolat noir et tapissez le fond des petits moules (ici j’ai utilisé des moules en silicone), si vous n’en avez pas vous pouvez utiliser des bacs à glaçons. Placez-les au frigo pour 15 minutes.
Préparez la ganache : faites fondre 100g de chocolat noir avec 2 cuillères à soupe de crème fraîche.  Remplissez les moules avec la ganache. Rajoutez au milieu une noisette ou amande entière ou en petits morceaux. Placez au frigo 15 minutes.
Faites fondre les 50g de chocolat noir restant. Recouvrir la ganache avec ce chocolat pour les refermer. Placez au frigo minimum 2h.
Dégustez !

Chocolats noirs ou blancs fourrés au lemon curd, à la noix de coco ou au chocolat amandes avec ou sans des amandes et noisettes entieres








Chocolats noirs ou blancs fourrés au lemon curd, à la noix de coco ou au chocolat amandes avec ou sans des amandes et noisettes entieres


Répétez ces étapes pour le chocolat au lait et pour le chocolat blanc.
Pour le chocolat blanc, vous pouvez faire une ganache chocolat blanc-amande-coco ou chocolat blanc-coco. Pour cela au moment de préparer la ganache, une fois le chocolat fondu, rajoutez la crème fraîche puis les 2 cuillères de coco râpée et de poudre d’amandes.

Pour le chocolat noir, vous pouvez remplacer la ganache par du lemon curd (résultat garanti pour les fans de citron).
Enfin vous pouvez mixer les parfums, chocolat noir avec ganache chocolat au lait, chocolat blanc fourré au chocolat noir, etc…


Chocolats noirs ou blancs fourrés au lemon curd, à la noix de coco ou au chocolat amandes avec ou sans des amandes et noisettes entieres

16 commentaires :

  1. Ils sont magnifiques bravo! Les moules à chocolat tu les à eu ou? Je suis bien tenter pour essayer d'en faire mais j'ai un peu peur du résultat ! En tout cas bravo ils sont superbes!

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    1. J'utilise différents moules de différentes provenances. Mais ici que des moules individuels en silicone. Après j'ai des petites caissettes en alu que je testerai

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    2. A d'accord! Les caissettes sont plutôt utilisé pour les truffes non? Du coup si ceux sont des moules individuels ils doivent être assez gros plus facile à remplir non? Désolée pour toute ces questions :-)

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  2. Oui pour des truffes ou des chocolats! J'en ai déjà eu avec des caissettes.
    Mais ici il y a différentes tailles. Les petites fleurs ont une noisette dedans et y a pas la place pour beaucoup plus. Donc non pas forcément gros. Les autres sont peu plus gros mais de taille standard pour des chocolats comme ceux qu'on trouve dans les boîtes qu'on peut acheter

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  3. A oui d'accord merci pour tout ces renseignements lol. J'aimerai savoir les faire. En tout cas si j'ai la chance d'avoir des moules à chocolat je penserai à refaire ta recette!

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    1. C'est vraiment simple à faire. Ça prend juste un peu de temps si on fait plusieurs ganaches... Et y a les temps de pause au frigo...

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    1. merci... et c'est pas compliqué à faire alors faut pas hésiter...

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  5. Coucou c'est moon il va falloir que j'achète des moules pour essayer ça fait envie! Bravo!

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    1. Merci Moon, ici ce sont plusieurs moules, des individuels et des plaques en silicone. Ça marche très bien les 2

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  6. Coucou c'est moon il va falloir que j'achète des moules pour faire ces chocolats ça donne envie ils sont superbes! Bravo!

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  7. ils sont trop beaux, j'ai jamais fait des pralines maison

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    1. Ah oui, c'est plutôt simple à réaliser!

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Commentaire: