26 mai 2014

Gâteau magique à la vanille


Aujourd'hui j'ai testé le gâteau magique à la vanille de Il était une fois la pâtisserie
C'est un gâteau à 3 couches (flan; crème onctueuse et gâteau génoise) préparé à partir d'une seule préparation.
Ingrédients pour 6/8 personnes:
4 œufs
125 g de sucre en poudre
une cuillère à soupe d'eau
1/2 litre de lait
une gousse de vanille de La case à Vanille
125 g de beurre

115 g de farine
une pincée de sel
du sucre glace pour le décor


Préparation :
Commencez par faire chauffer le lait avec les graines de vanille et la gousse ouverte afin qu'elle infuse.
Séparez ensuite les blancs des jaunes. Fouettez les jaunes avec le sucre et l'eau jusqu'à ce que le mélange blanchisse.


Préchauffez votre four à 150°C.


Faites fondre le beurre, incorporez-le à la préparation. Mélangez, puis ajoutez la farine et le sel. Fouettez encore quelques minutes. Versez ensuite le lait et la vanille infusée en continuant de fouetter.


Montez les blancs en neige ferme avec la pincée de sel et incorporez-les au mélange. N'hésitez pas à écraser les blancs contre la paroi du saladier. Attention tout de même, il ne faut pas les mélanger complètement. Les blancs ne doivent surtout pas être dissout dans la masse, sinon vous perdriez la couche de génoise, ils doivent flotter dans votre préparation.

Versez dans un moule pas trop large. 

Enfournez pour 50 min à 150°C.

Laissez refroidir et saupoudrez de sucre glace tamisé. 

Dégustez bien frais!

12 commentaires :

  1. C'est un dessert Magique il porte bien son nom!! Il est super bon!! Merci pour le partage de recette!!

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    1. oui top! et ça fait un moment que je l'ai testé, j'en referai bien un aux framboises!

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  2. Je voudrais essayer mais je comprends pas l'histoire des oeufs en neige à ne pas dissoudre dans la masse :/

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    1. Je vais réécrire alors. En fait il faut les mélanger un peu mais pas complètement, il faut à peine les mélanger pour qu'ils flottent dans le liquide. La préparation ne doit pas être homogène.

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  3. Je vais essayer la semaine prochaine :-)

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  4. Réponses
    1. C'est normal, j'espère que cette fois-ci c'est plus clair

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